Rezepte für Weihnachten

Lauchpastete

Zutaten:
200 g Butter
500 g Mehl
Prise Salz
0,2 l Wasser
Füllung
250 g Hähnchenfillet
2 kleine Stangen Lauch
6 kleine Kartoffeln
200 g Käse
1 Ei verquirlt
Gewürze (Koriander, feffer, Paprika, Knoblauch etc.)

Mehl in eine Schüssel geben und die kalte Butter in kleinen Stücken darüber geben. Das Salz im Wasser auflösen und zum Mehl geben und alles schnell zu einem Teig verkneten. Den Teig nur solange kneten, bis er geschmeidig ist und denn in Folie gepackt für 30 Min kalt stellen. Das Hähnchenfleisch anbraten und würzen. Das fertige Fleisch in keine Würfel schneiden. Den Lauch und die Kartoffeln in feine kleine Scheiben schneiden. Den Teig nach dem Kühlstellen 2 mm dick ausrollen tassengroße Kreise ausstechen. Den Lauch und das Fleisch auf die Teigkreise verteilen, die Kartoffeln und den Käse dachziegelartig darüber verteilen. Die Teigränder werden anschließend über der Füllung verschlossen. Die Pastete wird nun auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gelegt, mit dem verquirrlten Ei bestrichen und für 25 - 30 Min gebacken.