Rezepte für Weihnachten

Spinatkekse

Zutaten :
100 g Butter
100 g Mehl
100 g gekochte Kartoffeln
1/2 Packung gefrorenen Spinat
100 g Frischkäse
100 g Streichkäse
100 g geriebenen Käse

Die Butter und die Kartoffeln zudrücken und mit dem Mehl vermischen. Den so entstandenen Teig ausrollen und runde Kekse mit einer Tasse ausstechen. Die Kekse im Backofen circa 15 Min. bei 180 Grad goldbraun backen lassen. Den Spinat dünsten und je nach Vorliebe mit Gewürzen versehen. Die fertigen Kekse je zur Hälfte mit Frischkäse und Streichkäse bestreichen. Auf die Kekse mit Frischkäse anschließend den Spinat verteilen und je ein Kekse mit Streichkäse darauf geben. Zum Schluss den geriebenen Käse auf alle Doppelkekse geben und im Ofen kurz überbacken und warm servieren.