Die Lebkuchen oder auch Pfefferkuchen gehören in vielen Regionen als weihnachtliches Gebäck auf den Tisch. Heutzutage gibt es eine große Auswahl an Rezepten zur Herstellung von Lebkuchen für die eigene Weihnachtstafel.
Lebkuchenrezept
200g Zucker oder Honig
1 Päckchen Vanillezucker
1 Teelöffel Zimt
eine Messerspitze Nelken
eine Messerspitze Piment
eine Messerspitze Kardamom
200g geriebene Mandeln
50g gehacktes Orangeat
75g gehacktes Zitronat
Schale einer halben (ungespritzten) Zitrone
250g Mehl
4 Eier
1 Teelöffel Backpulver
sowie
45 runde Backoblaten
Zuckerguss oder Schokoladenguss sowie Mandeln, Zuckerwerk oder gehackte Nüsse zum Verzieren.
Alle Zutaten zu einer Masse verarbeiten und auf die Oblaten verteilen.
Bei 180 Grad für circa 15-20 Minuten backen lassen. Nach dem Abkühlen je nach Wunsch verzieren.
Nürnberger Lebkuchen
Die bekanntesten Lebkuchen sind die Nürnberger Lebkuchen. Oft werden Nürnberger Lebkuchen in kunstvoll verzierten Dosen oder Lebkuchentruhen verpackt, die in den kommenden Jahren als Weihnachtsdeko wieder verwendet werden können.
